مرحله اول :

برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و ترد ابتدا باید مرغ هایتان را به ۸ تکه تقسیم کنید.

یا می توانید از هر قسمتی از مرغ را که دوست دارید را انتخاب کنید.

سپس  بشویید و بگذارید تا آب مرغ از بین برود.

.........................................................................................................

مرحله دوم :

مزه دار کردن مرغ که بدین منظور مرغ ها را در کاسه بگذارید

سپس مرینید انتخوابی (تند - نرمال) را با آب سرد و آب لیمو مخلوط کرده و روی مرغ ها بریزید

در ادامه با کمک دست هایتان ادویه ها را با مرغ ها مخلوط کنید.

برای طعم تند آب لیمو حذف شود.

روی مرغ را سلفون بکشید ۶ الی ۸ ساعت در یخچال بگذارید  تا خوب مزه دار شود.

.........................................................................................................

مرحله سوم :

در یک ظرف بزرگ و عمق دار پودر روکش سوخاری (تند - نرمال) را بریزید و در ظرف دیگر آب سرد .

حالا مرغ های مرینید شده را در آب سرد فرو کنید و بلا فاصله آن را در پودر سوخاری بغلطانید تا کاملا آردی شود

این کار را دوبار تکرار کنید تا کاملا پودر و پولکی شود.

.........................................................................................................

مرحله چهارم :

سرخ را در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و مرغ ها را به آرامی داخل سرخ کن بگذارید