اکنون وقت آماده‌سازی مواد خورشت مرغ با کدو حلوایی است.

ابتدا کدو حلوایی را از وسط نصف کنید و تخمه‌های آن را با دقت خارج کنید. حالا پوست کدو را جدا کرده و آن را به همراه ۲ لیوان آب درون یک قابلمه مناسب بریزید.

قابلمه حاوی کدو حلوایی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کدو به طور کامل پز بشود. در همین حین، پیاز را به صورت نگینی ریزخرد کنید و در یک قابلمه دیگر روی حرارت قرار دهید و کمی روغن اضافه کنید.

حالا پیاز را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سپس سینه مرغ را اندازه دلخواه خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوشت مرغ را کمی تفت دهید تا سرخ شود.

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را چند دقیقه دیگر ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها خارج شود. سپس رب انار را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

حالا ۲ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه آب جوشید، کف‌های سفید رنگ روی سطح آب را با قاشق جمع کنید و دور بیاندازید.

مرغ و آلو به خورشت اضافه شده‌اند، اکنون باید صبر کنید تا آب درون قابلمه تقریبا به طور کامل کشیده شود و خورشت به روغن بیفتد.

پس از اینکه خورشت به روغن افتاد، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و سپس طعم خورشت را چشیده و نمک آنرا اندازه کافی بریزید.

وقت آماده‌سازی نهایی و سرو خورشت کدو حلوایی با مرغ است. خورشت را به ظرف مورد نظر خود منتقل کنید و به همراه برنج سرو کنید.